冰味

滑雪 楊再新攝

數(shù)九“凍”出別樣美味

■王立軍 趙 坤

臨近新春佳節(jié)，遼東半島普降大雪，氣溫降至-20℃。

駐守在鴨綠江畔的北部戰(zhàn)區(qū)陸軍某旅“紅九連”熱鬧非凡，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“冰雪美食會(huì)”正在進(jìn)行。

“天氣嚴(yán)寒，不少第一次在北疆過(guò)冬的新戰(zhàn)士，很難適應(yīng)單調(diào)的守防生活，我們專(zhuān)門(mén)策劃了這次活動(dòng)，讓大家感受別樣的冰雪文化，激發(fā)戍邊豪情。”連隊(duì)指導(dǎo)員王渙元介紹說(shuō)。

作為一位土生土長(zhǎng)的“老東北”，王渙元對(duì)兒時(shí)記憶中的“雪趣”如數(shù)家珍：“滑雪、觀(guān)雪、賞雪……數(shù)九寒天‘凍’出的別樣美味，更值得一嘗！”

凍梨、凍柿子、凍花紅，常被駐地百姓稱(chēng)為冬季“老三樣”。近幾年，隨著邊疆經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，邊防官兵的冬季供應(yīng)保障日益豐富，一些“冰凍美味”漸漸淡出冬季餐桌……一聽(tīng)說(shuō)連隊(duì)要舉辦“冰雪美食會(huì)”，炊事班班長(zhǎng)菅新提出了“一起制作‘老三樣’”的想法。

在菅新的家鄉(xiāng)，一直有制作“冰凍草莓”的傳統(tǒng)。想到這里，他趕忙撥通了母親的電話(huà)，了解制作方法。

當(dāng)天下午，菅新就和戰(zhàn)友們一起用“丹東大草莓”試了試“身手”。先將草莓洗凈去蒂，再按一定比例熬制糖漿，待糖漿尚未冷卻時(shí)，大伙兒一起動(dòng)手將草莓浸入其中。

冷鮮保存是制作這道美食的關(guān)鍵。“一定要在糖漿還未完全凝固時(shí)，將草莓放入冰箱冷藏，才能維持水果的鮮味。”說(shuō)話(huà)間，菅新小心翼翼，將一顆顆裹滿(mǎn)糖漿的草莓放入事先準(zhǔn)備好的冰柜保鮮盒內(nèi)。

翌日一早，他從冰柜中取出保鮮盒。大伙兒迫不及待地圍了上去，個(gè)個(gè)臉上寫(xiě)滿(mǎn)激動(dòng)。眼前的“冰凍草莓”嬌艷欲滴，晶瑩剔透，惹人垂涎。

“這是大家一起制作的‘秘制美味’，每個(gè)人都有份！”王渙元端起保鮮盒遞給身邊的上等兵李航，笑盈盈地說(shuō)：“來(lái)！一人一顆，一起品嘗！”

保鮮盒傳到了廣東籍新戰(zhàn)士鄭康輝手中，他迫不及待抓起一顆“冰凍草莓”塞到嘴里：“一咬‘嘎嘣脆’，這草莓可真甜！”

屋外寒風(fēng)陣陣，室內(nèi)笑聲陣陣……春節(jié)前的連隊(duì)營(yíng)區(qū)多了幾分溫暖，幾分家的和諧。