1月中旬，在國家科學技術獎勵大會上，軍事科學院軍事醫(yī)學研究院環(huán)境醫(yī)學與作業(yè)醫(yī)學研究所高志賢研究員領銜完成的“食品和飲水安全快速檢測、評估和控制技術創(chuàng)新及應用”項目榮獲國家科技進步二等獎。高志賢研究團隊用近30年的時間研究一件事，只為實現(xiàn)一個夢——為部隊遂行任務中的食品和飲水安全提供保障，為百姓日常食品和飲水安全監(jiān)控提供高效精準的技術與裝備，努力當好軍民舌尖上的衛(wèi)士。
一個手提箱大小的食品安全快速檢測箱，可以在15秒至30分鐘內(nèi)快速完成肉類水分、蔬菜殘留農(nóng)藥、酒中甲醇、肉制品中亞硝酸鹽含量等30多項食品安全檢測關鍵指標，檢出靈敏度符合國家標準。由于體積小，攜帶方便，檢測靈敏、準確、快速，操作簡單等優(yōu)點，這款食品安全快速檢測箱曾在多種食品安全保障工作中大顯身手。它的發(fā)明者就是軍事科學院軍事醫(yī)學研究院高志賢團隊。
今年52歲的高志賢，1989年大學畢業(yè)后被分配到原軍事醫(yī)學科學院衛(wèi)生學環(huán)境醫(yī)學研究所，作為全軍第一批學習動物性食品衛(wèi)生檢測的大學生，他跟隨導師做起了相關食品和飲水安全檢測方面的研究。在當時的條件下，要想進行食品和飲水安全檢測，只能先采集樣本，然后送到遠離現(xiàn)場的實驗室進行，每次檢測都要長達幾個小時甚至十幾個小時，不僅時間長成本高，而且操作十分復雜。
作為全國最早研發(fā)食品安全快速檢測的團隊，高志賢立志要把理化項目檢測時間縮短為15秒至30分鐘。1992年，他們推出了第一代食品安全快速檢測箱，但是檢測的項目只有25種，而且有不小的局限性。為了不斷改進技術，高志賢團隊的實驗室、資料室每天晚上都是燈火通明，最終目標檢測物從1992年的25種提升到現(xiàn)在的148種，研制的設備打破了國外同類產(chǎn)品在全球的壟斷。
課題組李君文研究員告訴我們，在這項成果中，他們構建了集凈化、消毒和評估于一體的食品和飲水安全控制體系，在5分鐘內(nèi)就可以完成對各類水體的凈化和消毒，達到無色無味即時飲用，超過了目前國內(nèi)外同類藥劑。
相對于國家的標準檢測方法來講，高志賢團隊建立的快速檢測技術，檢測時間縮短60%以上，而且精準率達到國家相關標準要求，不僅形成了軍隊應急條件下食品和飲水安全保障體系，而且在日常食品安全監(jiān)督檢測、疾病監(jiān)控、環(huán)境監(jiān)測等領域中得到應用，為老百姓食品和飲水安全保障發(fā)揮了很好的作用。
作為汶川地震、蘆山地震等多次自然災害應急檢測的親身參與者，高志賢研究員告訴筆者：“自然災害會導致水源、食品遭受不同程度的污染，如地震后通常都會伴有降雨，雨水將一些生活垃圾沖入河流，導致水源被污染。我們通常會在自然災害發(fā)生后第一時間趕赴災區(qū)，對被污染水源或食品進行檢測，快速篩查食物中毒可疑因子，防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的最佳時間，最大限度地將安全風險因子降到最低，確保老百姓的生命健康安全。”
近30年來，高志賢團隊一直專注于研發(fā)快速檢測、評估和凈化消毒技術與設備，他們的成果在青藏鐵路、南水北調(diào)等重大工程，汶川、玉樹等抗震救災，以及執(zhí)行國際救災任務中發(fā)揮了不可替代的作用。目前這項成果已經(jīng)走進百姓家中，在超市、菜市場的快檢實驗室中也配有這個團隊研發(fā)的裝備，檢查食材中是否存在農(nóng)藥超標、瘦肉精等有害物質(zhì)，保障百姓的飲食安全。