“饅頭來(lái)啦！”人未到，聲先至。南疆軍區(qū)某工兵團(tuán)勤務(wù)保障營(yíng)炊事班班長(zhǎng)沈燕端著一大盤(pán)饅頭來(lái)到餐廳。把饅頭放在主食區(qū)，他便快步趕回廚房。人還沒(méi)走回廚房，身后的饅頭已經(jīng)快見(jiàn)底了。
不怪戰(zhàn)友們?nèi)绱藲g迎，這樣又松又軟的饅頭確實(shí)讓人食欲大增，尤其是在高原。
去年入夏以來(lái)，該團(tuán)展開(kāi)高原駐訓(xùn)，沈燕帶領(lǐng)炊事班隨隊(duì)擔(dān)負(fù)伙食保障任務(wù)?！白疃嗑褪歉咴磻?yīng)，連藥我都提前準(zhǔn)備好了！”入伍16年，有著豐富炊事經(jīng)驗(yàn)的沈燕本以為自己可以從容應(yīng)對(duì)各種情況?？蓻](méi)想到，人還沒(méi)啥高原反應(yīng)，饅頭卻有了“高原反應(yīng)”——高原氧氣稀薄、氣壓低，按照往常方法做出的饅頭又小又硬還發(fā)黃。幾天后，“炊事班的饅頭像石頭，又黃又硬噎喉嚨”成了戰(zhàn)士們閑聊打趣的玩笑話(huà)。
“不就是個(gè)饅頭嘛，我還不信蒸不明白了！”這下，沈燕和饅頭較上了勁。要想蒸出松軟的饅頭，關(guān)鍵在于把面發(fā)好。然而，在氣溫多變的高寒條件下，這可不是一件容易事。為了創(chuàng)造恒溫環(huán)境讓面團(tuán)充分發(fā)酵，沈燕把“工作間”搬進(jìn)了宿舍帳篷。每晚，設(shè)定好鬧鐘夜里起來(lái)加火保持室溫，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)就要起來(lái)觀(guān)察記錄面團(tuán)的發(fā)酵狀態(tài)……接連熬了幾個(gè)晚上，沈燕終于蒸出了松軟的饅頭。
在沈燕看來(lái)，只有松軟還不夠——饅頭還不夠白。一般情況下，饅頭發(fā)黃是因?yàn)閴A加多了，但如果堿放得不夠，又會(huì)影響?zhàn)z頭的口感。一次次嘗試、一次次失敗，沈燕找出了辦法：加牛奶?！芭Ｄ涛兜篮糜钟袪I(yíng)養(yǎng)，加在面里不僅能解決饅頭發(fā)黃的問(wèn)題，還能讓饅頭散發(fā)一種特殊香氣?！卑选靶率金z頭”端上餐桌的沈燕露出了笑容，“辛苦點(diǎn)其實(shí)沒(méi)啥關(guān)系，關(guān)鍵是想讓大家辛苦訓(xùn)練回來(lái)后，能吃口舒坦飯?！?/P>
改進(jìn)饅頭的經(jīng)歷，打開(kāi)了沈燕改善官兵伙食的思路。他通過(guò)連隊(duì)軍人委員會(huì)積極收集官兵對(duì)伙食的意見(jiàn)建議，并對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整。因?yàn)楦咴h(huán)境特殊，許多菜肴按照以往方式烹飪?nèi)菀壮霈F(xiàn)夾生、不入味等問(wèn)題，有時(shí)炊事班會(huì)選擇相對(duì)容易烹飪的菜品。得知有戰(zhàn)士反映“飯菜總是那幾樣”后，沈燕決心豐富菜品。排骨湯、粉蒸肉……這些在正常狀況下也頗耗時(shí)費(fèi)力的菜肴相繼端上了高原戰(zhàn)士的餐桌。大家吃進(jìn)嘴里，暖到心里。
有多次高原駐訓(xùn)經(jīng)歷的老兵認(rèn)為，高原環(huán)境限制多，生活條件難免艱苦一點(diǎn)，沈燕可以不必如此勞心勞力。對(duì)此，沈燕說(shuō)：“這次駐訓(xùn)不僅是對(duì)戰(zhàn)斗班同志軍事技能的磨練，也是對(duì)我們保障能力的考驗(yàn)。我的戰(zhàn)場(chǎng)就是灶臺(tái)，我的職責(zé)就是盡力讓?xiě)?zhàn)友們都吃飽吃好，在高原環(huán)境練就過(guò)硬本領(lǐng)。”
一句話(huà)頒獎(jiǎng)辭：堅(jiān)守廚房16年，只把灶臺(tái)作戰(zhàn)場(chǎng)。沈大廚的高原之征還在繼續(xù)，相信他必不虛此行。