來源：北陸強(qiáng)軍號 責(zé)任編輯：杜圣智 發(fā)布：2024-06-21 17:14:50
伙食好，戰(zhàn)斗力才有保障。在野外駐訓(xùn)條件下，該如何合理調(diào)配伙食，讓官兵吃飽、吃好、吃出戰(zhàn)斗力？對此，第78集團(tuán)軍某旅用高標(biāo)準(zhǔn)的伙食保障給出了答案。
“紅燒排骨、油燜大蝦、蘿卜羊肉湯……”結(jié)束一日的緊張訓(xùn)練，踏入餐廳帳篷，呈現(xiàn)在眼前的一道道美味菜肴讓官兵滿心歡喜、食欲大增?！盎锸潮Ｕ虾芙o力，大家訓(xùn)練起來都充滿了干勁！”某連戰(zhàn)士唐文成開心地說。
“廣泛聽取意見，合理規(guī)劃食譜。”某連炊事班長江高飛表示，為使“眾口難調(diào)”變成“眾口皆贊”，他們每周都組織“自由點(diǎn)餐”活動，發(fā)放就餐意見征集表，以班排為單位進(jìn)行意見收集，把“官兵滿意度”當(dāng)作立足點(diǎn)，綜合營養(yǎng)攝取需要、野外訓(xùn)練需要、季節(jié)氣候特性等要素制定食譜，提高伙食保障質(zhì)量。
在炊事員隊伍建設(shè)上，該旅采取內(nèi)部交流、外部借鑒等形式，把好炊事員隊伍能力強(qiáng)化關(guān)。炊事班利用點(diǎn)滴時間學(xué)習(xí)新的烹飪技能，鉆研新的營養(yǎng)搭配方式，做到調(diào)配有序、按需供應(yīng)。
此外，面對野外駐訓(xùn)塵土多、露天作業(yè)衛(wèi)生條件不佳等狀況，他們在烹制餐食過程中強(qiáng)化了洗菜、摘菜、切菜等操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行菜品留樣、餐具消毒、刀具歸類等衛(wèi)生規(guī)定，及時淘汰不合格的菜品，保證官兵吃得衛(wèi)生放心。
駐訓(xùn)礪尖兵，保障必跟進(jìn)。該旅領(lǐng)導(dǎo)說，野外駐訓(xùn)伙食保障就要以官兵營養(yǎng)和能量需求為導(dǎo)向，切實做到合理化安排、規(guī)范化供給，讓官兵吃飽吃好，以更加飽滿的熱情投入到練兵備戰(zhàn)中。
（作者：廖純意 杜禹昊 張政 王宇）
