來源:國防時報 責任編輯:張三豐 發(fā)布:2024-08-12 09:25:17
“餐桌連著戰(zhàn)場,保障關乎勝負”。5月下旬,西藏山南軍分區(qū)某團食堂經過要素規(guī)范化后正式投入使用。在食堂用餐的官兵們看著寬敞整潔、煥然一新的食堂和后廚,情不自禁發(fā)出感嘆,紛紛點贊。
干凈整潔的副食品庫
擺放整齊的主食庫
不久前,該團黨委一班人帶隊前往各單位對食堂建設中存在的問題逐一摸清。其中,一些單位各類庫室分類相對粗放、餐飲設備陳舊等問題尤為明顯。針對短板弱項,該團立即展開行動,按照“五區(qū)(粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹調區(qū)、就餐區(qū)、存儲區(qū))、四線(主副食加工線、果蔬加工線、水產加工線、肉禽加工線)、三分開(成品半成品分開、生熟分開、不同屬性分開)”標準化建設要求對食堂進行重新規(guī)劃。
面點間設備區(qū)
炊事員在切配區(qū)切菜
廚房值班員核對調料區(qū)保質期
走進后廚,各式各樣的炊事設備應有盡有,各單位炊事班按需購置多功能刀柜、糕點和面機,智能冰柜組等炊事設備。該團領導介紹,他們嚴格落實了“五區(qū)、四線、三分開”“生進熟出”的原則布局,讓后廚環(huán)境顯得干凈、簡潔、整齊,保證伙食制作過程的精細化與科學化,讓官兵們都吃好,保家衛(wèi)國更有勁。
炊事員在面點間做花卷
炊事員展示自己的成品
“優(yōu)化食堂設施,提升伙食保障質效,既是滿足官兵身體營養(yǎng)必需,更是保障戰(zhàn)斗力建設的基礎?!贝妒聠T徐剛說道。據(jù)了解,該團食堂要素規(guī)范以來,單位整體炊事作業(yè)質效提升明顯,服務保障能力得到了顯著提高。下一步,該團還將持續(xù)加強食堂正規(guī)化建設和炊事人才隊伍建設,不斷提升部隊伙食保障水平,凝心聚力、服務打贏,全面提升部隊備戰(zhàn)打仗效能。