功：雞肉性味甘平，具有補養(yǎng)，健脾胃，強筋骨等功效，適于年老體弱，久病體虛，肺結(jié)核，陽痿，胃下垂等癥，其他如胃弱，腹瀉下痢，糖尿病，產(chǎn)后少乳等都可用雞肉溫補，有利于恢復健康。

　　過：雞肉含豐富的蛋白質(zhì)，維生素等成分，是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的肉品，而維生素中所含的維生素B12，可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，消除煩躁不安。雞中有骨肉之色為烏黑者，即俗稱烏骨雞，治療功用較強。

　　4、鴨肉

　　功：鴨肉性味甘寒，有滋養(yǎng)身體，益氣養(yǎng)神，調(diào)胃和中的作用。民間常用鴨肉滋陰補虛，利尿消腫，對于低燒不退，虛弱少食，大便干燥，水腫不消者尤有補益。

　　過：鴨肉的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物，鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。但因鴨肉性寒涼，故如因受寒引起的胃痛、腹瀉、腰疼、經(jīng)痛等癥的患者均不宜食鴨肉，另如陽虛脾弱，外感未清者，也應忌食。

　　5、牛肉

　　功：牛肉性味甘溫，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量比豬肉高一倍，有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，強筋健骨之功效。

　　過：牛肉是低脂肪，它的脂肪含量比豬肉低5倍，而且膽固醇含量低，氨基酸豐富全面，維生素，微量元素也不少，因強身健體功效顯著，對高血壓，冠心病患者也較安全，實為健身食品。但是對患有疥瘡濕疹，瘙癢者宜慎食。