1.“領(lǐng)導(dǎo)食譜”：領(lǐng)導(dǎo)餐的烹飪方法

烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，保證低脂飲食。但領(lǐng)導(dǎo)的食譜中也并非完全沒(méi)有炸和炒。每星期也能吃上一次，因?yàn)檫@樣做的菜好吃。不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

2.“領(lǐng)導(dǎo)食譜”：吃粗糧類(lèi)怎么選擇

領(lǐng)導(dǎo)的食譜更多的是粗糧?，F(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一?，F(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類(lèi)和脂肪太多。其實(shí)一個(gè)人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對(duì)身體會(huì)更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理的。

3.“領(lǐng)導(dǎo)食譜”：吃肉類(lèi)“腿”越少越好

領(lǐng)導(dǎo)人們吃“四條腿動(dòng)物”的肉比較少，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類(lèi))，一條腿的不如沒(méi)有腿的(魚(yú))。就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進(jìn)行“熱補(bǔ)”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類(lèi)蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

4.“領(lǐng)導(dǎo)食譜”：零食如何選擇

兩餐之間要加零食，少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領(lǐng)導(dǎo)們也不例外。領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)在上午十點(diǎn)和下午三點(diǎn)左右補(bǔ)充一些零食。比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午喝半杯酸奶，吃上幾粒堅(jiān)果，堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)癌癥、心腦血管病都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。如杏仁、芝麻、核桃等，尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。

5.“領(lǐng)導(dǎo)食譜”：特供食品

國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多高壽，除自身身體具良好因素外，也與中共特權(quán)體制有關(guān)。中南海高層不但有中央保健局負(fù)責(zé)醫(yī)療保健，食品的原料也享受特別供應(yīng)，由指定農(nóng)場(chǎng)種植、養(yǎng)殖，連酒水也要特別供應(yīng)。

領(lǐng)導(dǎo)人長(zhǎng)壽飲食5大秘訣

一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國(guó)膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。

二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個(gè)人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。吃豆芽能讓人長(zhǎng)壽。

三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚(yú)蝦2兩。以魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)蛋白較好

四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配)；不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之)；三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分飽。

五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。