中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為，“很多人一起、熱鬧地用餐”不是指喧鬧的聚餐方式，而是快樂(lè)吃飯、享受食物的心態(tài)。尤其當(dāng)前食品安全問(wèn)題高發(fā)，如果你一天到晚懷疑蔬菜里有沒(méi)有農(nóng)藥、肉里有沒(méi)有毒素，恐懼感就會(huì)影響消化吸收功能，離健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)越來(lái)越遠(yuǎn)。

在這些原則中，家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃飽、吃好”：現(xiàn)代人工作繁忙，要求每餐都吃健康食物不太可能，只要選擇一餐吃對(duì)身體有益的飯菜就行。他自己選擇的是早餐，包括：一盒酸奶；把芝麻、黃豆粉、茶葉一起磨成末，沏成糊糊，加水果干或堅(jiān)果干攪拌食用，可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾??；用胡蘿卜、豆腐、菇類等做成的味增湯，其中的食物纖維和鉀對(duì)控制血壓很有用處。

此外，他還特別推薦了日本傳統(tǒng)食物中的“七種長(zhǎng)壽食物”：豆麻藻菜魚菇芋，也就是大豆、芝麻、海藻(海帶)、蔬菜、魚、菇類與芋頭。范志紅提醒，也不要拘泥于這幾種食物，如果你生活在西北地區(qū)，沒(méi)必要非得吃海藻，可用薯類代替。長(zhǎng)壽最關(guān)鍵的，是要改變我們每天不是白米就是白面，加上大量肉和油的飲食習(xí)慣，真正健康的食物是多樣化的，包括雜糧、蔬菜、各種蘑菇等，能讓我們有更多的選擇。