竹筒紅棗燜牛肋

口味濃香，口感軟糯香滑，色澤棗紅。蒸牛小排的時候，要因應(yīng)牛排軟硬程度調(diào)整蒸制時間長短。

(2人份)

準備時間：10分鐘

制作時間：120分鐘

　　食材： 去骨牛小排100克，紅棗5克，荷葉1張

　　調(diào)料： 料酒20克，生抽10克，蠔油20克，純凈水200克

　　做法：

1. 將去骨牛小排改刀，與料酒、生抽、蠔油、純凈水一起放入碗中，隔水蒸90分鐘，備用。

2. 將1連湯汁倒入鍋中，以大火煮制，直至醬汁濃稠，備用。

3. 將2放在荷葉上，然后與紅棗一起包好。

4. 將3裝入竹筒內(nèi)，然后放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱內(nèi)，烤20分鐘即可。

　　特點：

口味濃香，口感軟糯香滑，色澤棗紅。

　　烹飪心得：

蒸牛小排的時候，要因應(yīng)牛排軟硬程度調(diào)整蒸制時間長短。