隔夜茶亞硝酸鹽含量

均低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所，對(duì)茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。記者了解到，對(duì)于茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。但國(guó)家生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。

一周后，記者拿到了檢測(cè)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，普洱和菊花茶中，無(wú)論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時(shí)和24小時(shí)的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L，但龍井放置12小時(shí)和24小時(shí)的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。如此看來(lái)，真相小分隊(duì)所檢測(cè)的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的1/4左右。

國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱稱(chēng)：“同樣的一杯白開(kāi)水和一杯茶水放置一個(gè)晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，比白開(kāi)水還要少。因?yàn)椴枞~里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類(lèi)的物質(zhì)，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”