③晚餐——高蛋白質(zhì)料理

晚餐是3：1飲食法則的重點(diǎn)，高蛋白質(zhì)飲食的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節(jié)食方式更好，原理在于：

a.蛋白質(zhì)在水解成氨基酸時(shí)會(huì)結(jié)合一部分水分，水解后還有利于平衡人體組織液濃度，有利于水分代謝，對(duì)消除水腫很有幫助。

b.蛋白質(zhì)分子量較大，體內(nèi)代謝時(shí)間長(zhǎng)，飽腹感強(qiáng)烈，有利于飲食控制。

c.蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)細(xì)胞形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉產(chǎn)生。

d.蛋白質(zhì)不會(huì)大量轉(zhuǎn)化為脂肪，除了用于機(jī)體正常生理需求外，大部分以能量的形式代謝掉。