二、炒鱔片：補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕

常言道，小暑黃鱔是個(gè)寶，在小暑節(jié)氣的前后的一個(gè)月之間的鱔魚(yú)最是滋補(bǔ)。

專(zhuān)家介紹說(shuō)，暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。

黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚(yú)、黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

炒鱔片一般比較常見(jiàn)，由于鱔魚(yú)腥味重，所以要加入蔥、姜、蒜和尖椒、料酒調(diào)和?；蛘咴诔辞坝梅兴疇C一下，洗去血污，減輕腥味。

三、河蚌湯：清熱解毒滋陰明目

專(zhuān)家介紹說(shuō)，長(zhǎng)期在空調(diào)房里的人們，時(shí)間久了眼睛分泌淚液會(huì)降低，又長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕看，時(shí)間久了肯定會(huì)出現(xiàn)“干眼癥”的疾病。大家不妨吃些河蚌湯。

中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2，對(duì)人體有保健功效。但是，河蚌買(mǎi)回家后，用清水養(yǎng)2-3天，待其吐盡泥沙后再吃。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。

比如河蚌湯就是很多人喜歡的美食。需要提醒的是，河蚌湯其性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。