一則《致癌食物名單，分享一次救無數(shù)人》的信息快速在網(wǎng)上流傳。日常生活中常見的瓜子、口香糖、果汁、爆米花都上了“黑榜”，不少網(wǎng)友大聲驚呼“中槍”。這些吃了幾十年、上百年的食物到底有多可怕？專業(yè)人士告訴記者，這則網(wǎng)絡(luò)信息披露的十種致癌食物中，七種基本沒有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

1.瓜子：未霉變不會(huì)致癌

瓜子一直是很多居民的“當(dāng)家零食”。網(wǎng)傳瓜子會(huì)吸收土壤中的鉛、鎘、鎳等重金屬，吃瓜子還會(huì)消耗大量的膽堿，使人體脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟集聚大量脂肪。

“這有些危言聳聽了?！北本┺r(nóng)學(xué)院食品質(zhì)量與安全系教師高秀芝博士表示，從目前的研究結(jié)果來看，向日葵并不是最容易吸收重金屬的，如果土壤本身已被重金屬污染，不會(huì)只是瓜子不能吃了，任何生長在其上的植物都會(huì)“帶毒”。

高秀芝說，如果吃太多的瓜子的確會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，但是一般不會(huì)有人把瓜子當(dāng)飯吃，所以吃瓜子吃成脂肪肝的可能性是比較小的。但專家提醒市民，如果瓜子在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，這樣子的瓜子多半會(huì)含有致癌物——黃曲霉素。