炒青椒肝絲

食物原料：

豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。

制作方法：

1、將豬肝洗凈，切成0.7厘米左右的絲，青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內(nèi)滑散，撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。

營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

此品含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B12，有利大腦的發(fā)育，對(duì)于補(bǔ)血、缺鐵性貧血的幼兒食用效果很好，正常幼兒食用有預(yù)防貧血的作用。