辛辣有節(jié)

熱辣的川式火鍋很過(guò)癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸，不一會(huì)兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜，擱進(jìn)去一涮就成了香辣味兒。即便是平時(shí)吃辣的人，也不會(huì)道道菜都辣，因此，辣火鍋著實(shí)是個(gè)刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡：過(guò)度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)直接引起腹瀉，過(guò)完了嘴癮，你就等著收拾這些遺留問(wèn)題吧!

建議有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調(diào)味料。

均衡搭配

許多人吃火鍋的通常程序，便是先來(lái)一大盤肉片，吃得膩了才想起吃點(diǎn)菜壓一壓，陳改云說(shuō)，其實(shí)吃火鍋一頓下來(lái)，應(yīng)該跟平時(shí)一樣，講究個(gè)合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點(diǎn)，肉要適量，一般每個(gè)人二三兩足矣。

吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可有效防止“上火”。

不喝湯底

許多人愛喝火鍋湯底，里頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營(yíng)養(yǎng)，最后變得濃釅無(wú)比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。