對(duì)于大多數(shù)的小伙伴們，真能接受紅酒的滋味嘛？其實(shí)酸，苦，澀，是紅酒的基礎(chǔ)三味素，我們吃慣了麻辣燙的舌頭已經(jīng)品不出來什么果香花香木香了，這也難怪很多國人要把紅酒兌上雪碧再喝。好了，不管兌的什么，只要是真酒，咱也無所謂了，最怕是遇到假酒。葡萄酒行業(yè)現(xiàn)在“水很深”，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現(xiàn)象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達(dá)到80%。
教大家如何鑒定葡萄酒的真?zhèn)巍?/strong>
這種方法有效性居然達(dá)到了99.9%,最重要的是這種檢驗(yàn)的方法非常簡單，需要的東西很容易找到，就是食用堿，超市里都有賣。
鑒定方法一
【主料】紅葡萄酒、食用堿、水
【其他】餐巾紙
【操作過程】
1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行；
2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；
4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；
5.這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。
