一項小規(guī)模的研究顯示，肥胖的2型糖尿病患者如果在吃碳水化合物食物之前，先吃蛋白質(zhì)、蔬菜類食物，飯后血糖、飯后胰島素濃度就會較低，對血糖控制很有幫助。

發(fā)表在最近出版的《糖尿病護(hù)理》期刊上的這項研究稱，治療糖尿病時，總是想盡辦法為患者降血糖。一般多是依賴藥物，但事實上，飲食是控制血糖的重要步驟。不幸的是，想要人們改變飲食習(xí)慣是非常困難的。

美國康乃爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員對11名肥胖、患2型糖尿病的患者進(jìn)行了研究，這些患者都正在服用口服降血糖藥物。研究人員讓這些參與者吃雞胸肉、奶油蒸花椰菜、萵苣、西紅柿色拉配低脂色拉醬、面包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白質(zhì)、以及碳水化合物的餐點。

在第一次吃飯時，研究人員記錄下患者的飯前血糖，然后讓這些人先吃碳水化合物、15分鐘后，再吃蛋白質(zhì)、蔬菜、脂肪類食物，研究人員在飯后30、60、120分鐘為患者測血糖。

一周后，研究人員再讓患者重復(fù)上述過程，只不過飲食順序做調(diào)整，患者先吃蛋白質(zhì)、蔬菜、脂肪類食物，15分鐘后再吃碳水化合物食物。研究人員再為患者測一次飯后血糖。

研究結(jié)果顯示，最后吃碳水化合物時，患者飯后30分鐘，血糖下降了29%，60分鐘后，下降了37%，2小時后，血糖下降17%。胰島素濃度也大幅降低。

研究人員指出，碳水化合物會使血糖上升，不過，如果讓糖尿病患者少吃碳水化合物食物，幾乎很少人做得到。而該項研究表明，改變吃東西的順序也許是一種較簡單的方法，可幫助患者降血糖，并減少胰島素。