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正確吃晚餐的方法你get對(duì)了么?

來源:健康上海12320責(zé)任編輯:張曦晛
2015-12-13 14:16

從合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的角度來說,一日三餐的熱量分配比例,應(yīng)分別為30%、40%和30%。“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”,這在國(guó)外的說法是:“早餐吃得像國(guó)王,午餐吃得像紳士,晚餐吃得像平民。”這是很有科學(xué)道理的。

國(guó)內(nèi)外專家研究發(fā)現(xiàn),很多疾病發(fā)生的原因之一是晚餐吃得不當(dāng):或是吃得過量、太多太好,或是吃得太晚。一日三餐都重要,只是熱量分配上要更加合理些,吃得不過量,早吃一點(diǎn),適時(shí)適量才有利于健康長(zhǎng)壽。否則,就可以引起許多疾病,甚至有人說,疾病多是晚餐造成的。

肥胖癥約有90%的肥胖緣于晚餐吃得太好,吃得太多。晚餐過飽,血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)增高,再加上夜晚活動(dòng)量小,熱量消耗少,多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪,逐漸使人發(fā)胖。

高血脂

研究發(fā)現(xiàn),人們晚餐進(jìn)食太多,會(huì)導(dǎo)致肝臟合成的低密度脂蛋白膽固醇明顯增多,容易促使這種“壞膽固醇”在血管內(nèi)壁上沉積而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生。晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷菜的人與經(jīng)常進(jìn)食素食的人相比,血脂要高3倍-4倍。而患高血脂、高血壓的人,如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食,等于火上加油,使病情加重。

尿路結(jié)石

研究發(fā)現(xiàn),尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚵方Y(jié)石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除了一部分被腸壁吸收外,大部分被排出體外。據(jù)測(cè)定,人的排尿高峰期一般在飯后4小時(shí)到5小時(shí),如果晚餐過晚,排尿高峰期人們處于睡眠狀態(tài),尿液全部滯留在尿路中,不能及時(shí)排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來而形成小晶體,久而久之就會(huì)形成尿路結(jié)石。

腦卒中

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、應(yīng)酬多,常常吃完晚餐就已接近睡覺時(shí)間。研究顯示,這樣不僅容易發(fā)胖,還可以增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn)。晚餐后至少1小時(shí)后再睡,可以減少約2/3的腦卒中風(fēng)險(xiǎn),每多等20分鐘,腦卒中風(fēng)險(xiǎn)再降10%。因?yàn)槿藗兂詵|西時(shí)血糖、膽固醇含量會(huì)升高,血流量也會(huì)減慢,長(zhǎng)此以往,所有這些暫時(shí)性的改變都會(huì)增加腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

急性胰腺炎

晚餐吃得過多,有時(shí)再加上飲酒過多,暴飲暴食,很容易誘發(fā)急性胰腺炎,甚至使人在睡眠中休克,若搶救不及時(shí),往往危及生命。如果膽道有結(jié)石或慢性感染,更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

冠心病

晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量,可引起血膽固醇增高,過多的膽固醇和鈣質(zhì)會(huì)堆積在血管壁上,久而久之,就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心臟病。而且有冠心病的人,還會(huì)誘發(fā)心絞痛的發(fā)作。

糖尿病

中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過飽,反復(fù)刺激胰島素大量分泌,往往會(huì)造成胰臟細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重,加速老化,進(jìn)而提前衰竭,發(fā)展成糖尿病。另外,晚餐引發(fā)的肥胖癥也是會(huì)誘發(fā)糖尿病的。

大腸癌

晚餐過飽,必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收,這些物質(zhì)在大腸內(nèi)經(jīng)厭氧菌的作用,產(chǎn)生了吲哚、胺類等有毒物質(zhì),加重了肝、腎的負(fù)擔(dān);餐后不運(yùn)動(dòng)直接休息,再加上睡眠時(shí)腸子蠕動(dòng)減慢,相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間,就可能促使大腸癌的發(fā)生。

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