天氣轉(zhuǎn)冷，很多人喜歡用不銹鋼保溫杯泡上一杯熱茶慢慢飲用。然而，網(wǎng)絡(luò)上的一段視頻顯示，這種做法風險很大。茶會腐蝕不銹鋼器皿析出重金屬鉻，長期飲用會慢性中毒。那么，用不銹鋼容器泡茶真有那么可怕嗎？

不銹鋼杯子泡茶72小時杯壁被腐蝕

視頻中，實驗人員用一個全新的不銹鋼保溫杯加上茶葉倒?jié)M開水后擰緊杯蓋，靜止存放了72小時。72小時后，實驗人員打開不銹鋼保溫杯，翻轉(zhuǎn)杯子后發(fā)現(xiàn)，杯子內(nèi)壁明顯有被腐蝕的痕跡。

實險人員稱，由于不銹鋼成分中含有重金屬鉻，用不銹鋼保溫杯泡茶，茶水會和不銹鋼杯體發(fā)生化學反應(yīng)，從而析出重金屬鉻，人們長期飲用這種茶水會引發(fā)慢性中毒。

羊城晚報記者近日對廣州市場走訪發(fā)現(xiàn)，不銹鋼水杯的銷量非常好，一些超市甚至大推促銷活動。

記者仔細查看這些不銹鋼制品的標簽，上面并沒有標注類似“不宜長時間泡茶”等提示，而只注明了相關(guān)執(zhí)行標準。

比如，某不銹鋼保溫杯的執(zhí)行標準為GB/T2332-1997，某不銹鋼碗的執(zhí)行標準為食品安全國家標準GB9684和不銹鋼制品標準GB/T29601，還有的容器上直接用大字體標出“食品級不銹鋼304”。

據(jù)了解，這些標準均對不銹鋼容器的品質(zhì)和成分進行了規(guī)定。其中，有關(guān)鉻的遷移量被限定在小于或等于0.4毫克/平方分米。

正常使用不會影響人體健康

為了驗證實驗的真實性，羊城晚報記者從超市購買了一個不銹鋼保溫杯和一個不銹鋼碗，按照視頻中的方法進行實驗。實驗過程中記者特別加大了茶葉的用量，加水后延長泡茶時間至80小時。結(jié)果，兩個容器的內(nèi)壁均未出現(xiàn)被腐蝕痕跡。

相同的實驗為何出現(xiàn)不同的結(jié)果？果殼網(wǎng)相關(guān)專家分析稱，首先，可以肯定不銹鋼也會生銹。“不銹鋼中含有鉻，當鉻的含量達到12%時，可以自發(fā)形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進一步的氧化與腐蝕。但遇到酸、堿、鹽等物質(zhì)或鈍化膜被破壞的時候，腐蝕可能發(fā)生?！币簿褪钦f，網(wǎng)上視頻中顯示的不銹鋼杯被腐蝕現(xiàn)象是真實的。

其次，正常使用情況下，符合國家標準的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，不會影響人體健康。世界各國針對不銹鋼食具中鉻成分的遷移量都有嚴格標準。

我國的標準是不超過0.4毫克/平方分米?！斑@相當于用茶水（通常為弱酸性）連續(xù)浸泡246個小時（超過十天），且是在不銹鋼的鈍化膜已被破壞的前提下。”

專家表示，日常生活中，最好不要用不銹鋼器皿長期存放食品，尤其不適宜存放鹽、醬、醋等調(diào)味品，建議改用合格的陶瓷或玻璃器皿；購買不銹鋼器皿時，盡量去信譽好的大型超市，并留意商品包裝上是否有相關(guān)標識等。

不銹鋼杯子如何選購？

不銹鋼杯子的質(zhì)量有好有壞，質(zhì)量越差的不銹鋼水杯越容易被腐蝕。生活中如何判斷不銹鋼制品的好壞呢？

磁鐵辨別法用一塊普通的磁鐵就能辨別不銹鋼的好壞。如果不銹鋼制品的磁性很強，證明它幾乎是純鐵的，既然是鐵的，外觀又這么亮，說明它是電鍍產(chǎn)品，而不是真正的不銹鋼。真正的不銹鋼制品里也含有鐵，也有一點點磁性，但磁性比較弱。

檸檬辨別法準備一只檸檬，將檸檬汁倒在不銹鋼制品的表面。十幾分鐘后，擦干檸檬汁，如果不銹鋼制品的表面留下明顯的痕跡，就說明其質(zhì)量不佳，容易被腐蝕。