在一年四季中，最難過(guò)的便是夏天。高溫炎熱對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種“逆境”，身體必須靠大量出汗來(lái)維持體溫的恒定。汗水的成分相當(dāng)復(fù)雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素C和多種B族維生素，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。特別是“桑拿天”的時(shí)候，空氣濕度過(guò)高，人體出汗量非常大，而汗液蒸發(fā)慢，體溫調(diào)節(jié)更為艱難。營(yíng)養(yǎng)素和水分損失大，消化系統(tǒng)功能變差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感覺(jué)。

怎樣才能健康地度過(guò)酷暑呢？解放軍第302醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家宋添添給出以下幾項(xiàng)建議。

1、多喝粥湯，補(bǔ)充電解質(zhì)

在夏季，應(yīng)供給足夠多的含水分食品，然而更重要的是補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料，每天大量吃甜味瓜果，卻很少認(rèn)真吃咸味正餐，出汗量大時(shí)可能會(huì)缺鈉，使身體疲乏無(wú)力。如果喝鹽水、吃咸菜，卻沒(méi)有補(bǔ)充足夠多的水果蔬菜，則容易發(fā)生缺鉀，體內(nèi)缺鉀時(shí)，人對(duì)中暑的抵抗力會(huì)下降。

普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。因此，不要單靠甜飲料來(lái)解渴，而應(yīng)當(dāng)盡量多吃水果蔬菜，還應(yīng)當(dāng)在家中準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對(duì)補(bǔ)充鉀、鎂等礦物質(zhì)最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多，那么還需要在湯中加一點(diǎn)鹽，大致是0.3%的濃度，有一點(diǎn)淡淡的咸味就夠了，不需要到生理鹽水的濃度。

飲用湯水時(shí)要注意少量多次，因?yàn)楸╋嬁赡茉斐赏蝗坏拇罅颗藕?，還會(huì)導(dǎo)致食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會(huì)兒才能飲用，避免引起胃腸道血管的突然收縮，甚至發(fā)生痙攣。

2、每天喝牛奶、吃雞蛋和豆類

在35℃以上的高溫中，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加。特別是在悶熱的天氣，人們往往食欲不振，又不愛(ài)下廚烹調(diào)，很容易發(fā)生蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質(zhì)。因此，每天要保證有1杯酸奶/牛奶，1個(gè)雞蛋/多半個(gè)鴨蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，還要經(jīng)常吃些清爽烹調(diào)的瘦肉和魚(yú)，比如清蒸魚(yú)、醬牛肉之類，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素。

3、多吃菜果和雜糧，供應(yīng)維生素

夏季每天會(huì)從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素會(huì)使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據(jù)測(cè)定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時(shí)的2倍以上。補(bǔ)充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來(lái)源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周，最好每天能額外補(bǔ)充1—2片復(fù)合維生素B和2—3片維生素C。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質(zhì)，夏天照樣能精神抖擻。

4、警告：冷飲不是解暑佳品

夏天愛(ài)吃冷飲是很多人的通病。實(shí)際上，冷飲只能使口腔感到?jīng)鏊⒎墙馐罴哑?。研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由于血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。此外，冷飲中含有大量糖分，滲透壓較高，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴。冷飲的第二個(gè)害處是使胃腸壁血管收縮，消化液分泌減少，降低消化能力。特別是平日消化能力差的人，貪吃冷飲會(huì)雪上加霜，有些女生甚至因?yàn)橄奶斐赃^(guò)多冷飲導(dǎo)致胃痛。冷飲的第三個(gè)害處是降低咽喉和胃的抵抗力，因?yàn)檠苁湛s，胃液減少，殺菌能力下降，使人容易發(fā)生呼吸道感染和消化道感染。冷飲的第四個(gè)害處是營(yíng)養(yǎng)不平衡，孩子餐前貪吃冷飲妨礙食欲，造成三餐食物不足，而冷飲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，靠它們來(lái)充饑，勢(shì)必會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。冰淇淋算是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的冷飲，但其中脂肪含量較高，減肥者應(yīng)注意控制。普通棒冰和雪糕當(dāng)中以糖分為主，添加了增稠劑、甜味劑、磷酸鹽、香精等多種食品添加劑，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素含量很低。

因此，建議限制孩子吃冷飲的數(shù)量，每天只吃一個(gè)，而且不能在飯前食用。如果可能的話，用酸奶代替雪糕，用水果代替冰棍，更有利于夏日健康。