現(xiàn)在正是葡萄大量上市的季節(jié)，酸甜可口的葡萄不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，深受消費(fèi)者的青睞。解放軍第117醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任尤祥妹介紹，葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)、豐富的葡萄糖、維生素和纖維素，有保護(hù)肝臟、幫助消化、增加食欲、緩解低血糖、預(yù)防血栓、抗衰老等功效。不過(guò)，葡萄性偏涼，脾胃虛寒者不宜多食。

1、葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

尤主任介紹，葡萄中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國(guó)外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。葡萄中豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄干100~150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有—定輔助療效。此外，法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

2、葡萄干是體弱者的滋補(bǔ)佳品

說(shuō)到葡萄就不能不提葡萄的衍生品—葡萄干。相比鮮葡萄，葡萄干食用更加方便且易于保存。而且，把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，各類(lèi)維生素含量相對(duì)較少。適宜兒童孕婦和貧血患者、適宜神經(jīng)衰弱，過(guò)度疲勞，形體消瘦，未老先衰之人、肺虛咳嗽，盜汗之人、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛等人群食用。尤其是脫發(fā)的人平時(shí)吃一些葡萄干，可讓頭發(fā)重現(xiàn)往日的英姿。另外，葡萄干含有77%的碳水化合物，它是補(bǔ)充體力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素B；葡萄干不含脂肪質(zhì)及膽固醇，含鈉量亦低，而且其制造過(guò)程中，并沒(méi)有采用防腐劑，所以對(duì)健康特別有益。

3、食用葡萄的注意事項(xiàng)

葡萄是生活中常見(jiàn)的水果，不過(guò)食用葡萄時(shí)一些需要注意的小細(xì)節(jié)你知道嗎？尤主任認(rèn)為，吃完葡萄不能立刻喝水，否則有可能會(huì)引起腹瀉。“葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了。葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵、加速了腸道的蠕動(dòng)，就產(chǎn)生了腹瀉。不過(guò)，這種腹瀉不是細(xì)菌引起的，瀉完后會(huì)不治而愈?！庇戎魅握f(shuō)。此外，服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀等藥物時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀高的食物，否則易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。值得注意的是，葡萄性偏涼且葡萄糖含量豐富，脾胃虛寒者和糖尿病患者應(yīng)少吃為宜。