人體的消化過(guò)程有哪些臟器參與？

人的消化過(guò)程由口腔起始，固體食物在口腔內(nèi)經(jīng)咀嚼被磨碎，然后經(jīng)舌頭攪拌與唾液混合形成食團(tuán)，經(jīng)食管進(jìn)入胃。胃的主要功能有二：一是暫時(shí)貯存食物，二是對(duì)食物進(jìn)行初步消化，成人的胃一般可容納1～2升食物。

小腸是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所，食物在小腸一般停留約8個(gè)小時(shí)，食糜在小腸經(jīng)化學(xué)和機(jī)械消化，使消化作用全部完成，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，難于消化的食物殘?jiān)尚∧c進(jìn)入大腸；大腸吸收水份后形成糞便，再由直腸排出體外，最終由糞便帶出的水分只不過(guò)100～150ml，人體每天的糞便量為250～300g，糞便在直腸停留的時(shí)間可因人而異，由6～48小時(shí)不等。

消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。

消化管是一條起自口腔延續(xù)為咽、食管、胃、小腸、大腸、終于肛門的很長(zhǎng)的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸）等部分。

消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對(duì)唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰，它們均借導(dǎo)管，將分泌物排入消化管內(nèi)。

消化系統(tǒng)的基本功能是食物的消化和吸收，供機(jī)體所需的物質(zhì)和能量，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除維生素、水和無(wú)機(jī)鹽可以被直接吸收利用外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)均不能被機(jī)體直接吸收利用，需在消化管內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被吸收利用。食物在消化管內(nèi)被分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、可被吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程就稱為消化。這種小分子物質(zhì)透過(guò)消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過(guò)程就是吸收。對(duì)于未被吸收的殘?jiān)糠?，消化道則通過(guò)大腸以糞便形式排出體外。

食物經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動(dòng)，將大塊的食物變成碎小的，使消化液充分與食物混合，并推動(dòng)食團(tuán)或食糜下移，從口腔推移到肛門，這種消化過(guò)程叫機(jī)械性消化，或物理性消化。

化學(xué)性消化是指消化腺分泌的消化液對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)分解而言。由消化腺所分泌的種消化液，將復(fù)雜的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁可以吸收的簡(jiǎn)單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液。這種消化過(guò)程叫化學(xué)性消化。

機(jī)械性消化和化學(xué)性消化兩功能同時(shí)進(jìn)行，共同完成消化過(guò)程。