人在走向衰老的過程中，還要受飲食五味的影響。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“陰之所生，本在五味。陰之五宮，傷在五味”。五味指的是飲食中的甘苦酸辛咸五種氣味，是化生氣血的物質(zhì)基礎(chǔ)，又是生命活動的力量源泉。甘味及辛味與身體的陽氣產(chǎn)生密切相關(guān)；酸味、苦味和咸味與身體的陰精產(chǎn)生密切相關(guān)。因此可以說，飲食五味與養(yǎng)生保健有非常重要的聯(lián)系。如多食酸可傷脾，多食苦可消肺，多食甜可傷腎，多食辛可傷肝，多食咸可傷心。能夠正確進(jìn)食五味，不偏不倚，才符合養(yǎng)生要求。五種氣味，各有所屬，各有所用。火箭軍總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師郭志紅接下來詳細(xì)給大家介紹。

甘味入脾

適量的甘味食物有補(bǔ)脾胃作用，但是過量則會使脾氣健運(yùn)，濕濁內(nèi)生，出現(xiàn)脘腹脹滿。因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“味過于甘，脾氣滯，胃氣乃厚?！笨梢姼饰哆m量可以健脾，過量就會傷脾，妨礙脾胃功能。所以，要做到健脾養(yǎng)生，就要調(diào)節(jié)好飲食的甘味，經(jīng)常胃腹脹滿的人，就要少食甘甜的東西。肌肉有病少食甘，否則會致壅氣而腫甚。如玉米、小麥、大豆、土豆、紅薯、胡蘿卜、大棗、砂糖、蜂蜜等，都是代表性的甘味食物。

苦味入心

適量的苦味食物有補(bǔ)心作用，但是過量則會損傷心氣，出現(xiàn)心悸煩悶，甚至使心火虧損而致腎水上泛，出現(xiàn)面色黧黑、胸滿喘促等。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“味過于苦，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡?！笨梢娍辔哆^量則對心有害，并妨礙心腎功能的協(xié)調(diào)。所以要做到養(yǎng)心防衰，就要調(diào)節(jié)好飲食的苦味。如體質(zhì)寒氣大，就要少食苦味的東西，因苦屬陰，不利于陽氣的生長。有骨病的人，不能過多食苦，否則可克伐骨力，多食苦則皮槁而毛拔?？辔妒澄?，常見的不單有苦瓜，還有蓮心、苦丁茶、菊花茶、金銀花、芹菜葉、萵筍葉、蘿卜葉、苦蕎麥、杏仁等。

酸味入肝

適量的酸味食物有補(bǔ)肝作用，但是過量會導(dǎo)致肝氣偏亢。肝氣偏亢則會肝木乘土，致脾氣衰弱，或使肝本身受損，而致肝氣不足。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕?！笨梢?，酸味過量對肝有害，又妨礙肝脾功能的協(xié)調(diào)。所以要做到保肝防衰，就要調(diào)節(jié)好食物的酸味。脾虛者少食酸，防止酸味妨礙脾胃功能。酸味傷筋，因?yàn)樗釘靠墒菇羁s，故筋骨有病不能過多食酸。檸檬、酸奶、山楂、泡菜等都屬酸味食物。喜歡食酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

辛味入肺

適量的辛味食物有補(bǔ)肺作用，但是過量則會對肺有害?？芍路螝獬烁危袂橹臼苡绊?，并妨礙肺肝心功能的協(xié)調(diào)。所以，要做到補(bǔ)肺防衰，就要調(diào)節(jié)好食物的辛味。身熱性急躁的人，要少吃辛辣氣味的東西，因辛屬陽，陽盛則熱，故當(dāng)避之。氣虛的人，過食辛味，使氣耗散，加重氣虛。多食辛則脈急而爪枯。辛味食物常見的有姜、蔥、花椒、薄荷、韭菜、香菜、芥末、胡椒、洋蔥等，可補(bǔ)益肺氣，尤其是肺氣虛的人宜多食。

咸味入腎

適量的咸味食物有補(bǔ)腎作用，但是過量則使腎氣偏亢。腎水侮土（腎屬水，脾氣土），水氣擾心，可心情不暢、肌肉萎縮，或使腎本身受損而腰骨枯槁。如《金匱要略》所說：“咸則傷骨，骨傷則痿，名曰枯?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》所說：“味過于咸，大骨氣勞，短肌、心氣抑?！笨梢?，咸味過量對腎有害，并妨礙腎脾心功能的協(xié)調(diào)。所以要做到保腎防衰，就要調(diào)節(jié)好食物的咸味。津虧血少之人，少食咸，因咸能滲泄津液而傷血，導(dǎo)致血液凝澀并出現(xiàn)口渴等。咸鴨蛋、老干媽辣醬、瓜子、鄉(xiāng)巴佬雞蛋、榨菜等都屬于咸味食物，咸味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環(huán)。所以產(chǎn)后、手術(shù)后、事故等造成出血嚴(yán)重的患者應(yīng)禁食太咸的東西。還有因血液異常導(dǎo)致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。