鄉(xiāng)村民宿蝶變
文/《瞭望》新聞周刊記者?徐歐露
打開臥室窗戶，是無垠平疇，遠山如黛，近水含煙。一壺清茶，三兩好友，樵舍彌香。
對現(xiàn)代人而言，如果有一個地方只需在網(wǎng)頁上輕點“預(yù)訂”，就能圓夢“詩和遠方”，那很可能是民宿。
當(dāng)個性化的旅游者已不再滿足于打卡景點，希望融入當(dāng)?shù)厣睿?dāng)深度游漸成潮流，這種區(qū)別于傳統(tǒng)標(biāo)準化酒店，能提供個性化、多元化服務(wù)的住宿形態(tài)的興起，就不難理解了。
據(jù)原國家旅游局發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評價》，旅游民宿是指利用當(dāng)?shù)亻e置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。包括但不限于客棧、莊園、宅院、驛站、山莊等。
這是一個按下發(fā)展快進鍵的產(chǎn)業(yè)。調(diào)查顯示，2017年我國民宿消費規(guī)模達200億元，預(yù)計到2020年，我國鄉(xiāng)村民宿消費將達363億元，年均增長16%，遠高于同期國內(nèi)旅游消費年均8%的預(yù)計增速。
由“吃飽睡好，拎包就走”轉(zhuǎn)向歸園田居，民宿已經(jīng)不僅是旅途駐足之地，它承載的還有探索、鄉(xiāng)愁，以及城鎮(zhèn)化進程下“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的精神羈絆。
作為旅人借宿的產(chǎn)物，民宿自古有之。但成為一門與旅游相關(guān)的生意，要從上世紀80年代說起。
彼時，花卉種植專業(yè)村四川省成都市郫都區(qū)農(nóng)科村遠近聞名，客商、 市民絡(luò)繹不絕。逛累了，沒有旅館，就在農(nóng)戶家食宿。不承想，這種住宿業(yè)的拾遺補闕，成為農(nóng)家樂的萌芽。
此后農(nóng)家樂在全國鄉(xiāng)村迅速復(fù)制。本地村民利用自己的生活空間，提供床位和農(nóng)家餐飯。但很多并非以此為主業(yè)，前期投入少，缺乏自身特色，衛(wèi)生條件不高，盈利水平普遍較低。
新世紀伊始，麗江、大理、周莊等古城古鎮(zhèn)旅游漸盛，依托鄉(xiāng)村景觀、自然風(fēng)景及文化資源的民宿客棧隨之興起。外來者經(jīng)營、專業(yè)化運作、富于文化特色，成為這個階段民宿的三個特征。
外來經(jīng)營者越來越多，有時尚理念、市場嗅覺的城市精英出于“情懷”開始耕耘于此。他們結(jié)合民俗特色對民居重新設(shè)計裝修，大到房屋架構(gòu)小到池階花草都經(jīng)過精心安排。無論經(jīng)營管理還是營銷推廣，均由專業(yè)人員負責(zé)。
提供的產(chǎn)品也不再限于食宿，還有鄉(xiāng)土人情、生活方式、返璞情懷和興趣雅好。游客可以在麗江民宿的“三坊一照壁、四合五天井”里品白族傳說，或在老北京四合院里聽墻外吆喝四起,把心事付諸遠方的鴿子哨。
隨著文化特色成為游客深度游的重要需求，“小而美”的民宿愈加向個性化、精品化、高端化發(fā)展。
2002年浙江省湖州市莫干山中一座名叫“頤園”的老宅得到重新開發(fā)。5年后，南非人高天成（中文名）騎游于此，嘆于美景，創(chuàng)建精品民宿“裸心鄉(xiāng)”，成為此地首家“洋家樂”。莫干山自此與現(xiàn)代民宿連在一起。
得益于得天獨厚的自然條件、周邊消費者的成熟、地方政府的助推，幾年之內(nèi)，莫干山已成為行業(yè)旗幟。不同于以往的農(nóng)家樂、客棧，這些民宿以高端、精品為賣點，一些民宿室外泳池、跑馬場、娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全。
事實上，在民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)育程度較高的江浙、云南等地，民宿早非景區(qū)附屬品，越來越多的人愿意“為一間房，赴一座城”。有人千里迢迢趕到安徽黟縣，花費上千，只為住一晚由廢棄豬圈改造而來的“豬欄酒吧”。還有民宿身藏深山，只為觀云，卻實現(xiàn)100%的入住率。很多精品民宿的定價趕超五星級酒店，一張床一年產(chǎn)生的稅收達十幾萬元。2015年，莫干山民宿創(chuàng)造了3.5億元的經(jīng)濟收入，被視為民宿經(jīng)濟崛起的標(biāo)志。
不論是何種形態(tài)，隨著過度飽和的民宿行業(yè)進入“洗牌期”，同質(zhì)化嚴重、落后的業(yè)態(tài)或逐漸淘汰，或向個性化、特色化升級的趨勢越來越明顯。
中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會發(fā)布的《2017年民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，品牌化、規(guī)?；?、標(biāo)準化成為民宿產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展關(guān)鍵詞。
部分“頭部”民宿已跨過家庭作坊，轉(zhuǎn)向公司化、品牌化運作。一些地方民宿呈現(xiàn)集群化發(fā)展，以集群的方式聚合成多業(yè)態(tài)的閉環(huán)生態(tài)圈。
值得注意的是，隨著投資主體多元、投資開發(fā)形式多樣，一些地方正形成完備的民宿行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，從民宿融資平臺、管理平臺、預(yù)訂平臺，到民宿相關(guān)培訓(xùn)、網(wǎng)紅體驗師職業(yè)群體。
用“蛻變”形容數(shù)十年來民宿變遷，并不為過。從提供食宿到售賣情懷和文化體驗；從農(nóng)家樂到精品民宿，再到集群化發(fā)展；從個體農(nóng)戶家庭增收到鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的新支柱；從一種住宿形態(tài)到滿足人們在城鎮(zhèn)化浪潮下無法割舍的“鄉(xiāng)愁”，再到如今成為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要助力。
黨的十九大報告明確提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，提出發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。2017年和2018年的中央一號文件都提出發(fā)展鄉(xiāng)村民宿。
作為一種利用閑置資源、投資規(guī)模小的住宿形態(tài)，民宿降低了旅游住宿業(yè)的進入門檻，加之在線短租平臺迅速擴張、地方政府大力支持，使民宿成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
就提高收入水平而言，與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，發(fā)展民宿已成為不少地方脫貧致富的新抓手。在安徽黃山，大批以田園風(fēng)光+徽州文化村落為特色的民宿初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚，當(dāng)?shù)赜谐^10萬農(nóng)民從事以旅游為主的第三產(chǎn)業(yè)，人均年收入超8000元。民宿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺和農(nóng)民增收致富的新增長點。
就產(chǎn)業(yè)振興而言，發(fā)展民宿旅游將從產(chǎn)品供給側(cè)出發(fā)，推動觀光游向休閑度假游、門票經(jīng)濟向產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變。發(fā)展民宿還將衍生大量配套產(chǎn)業(yè)，如娛樂、療養(yǎng)、體育、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等，形成產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
以莫干山為依托，周邊相鄰村鎮(zhèn)已發(fā)展出以生態(tài)文化、農(nóng)耕文化為主的國際化休閑度假產(chǎn)業(yè)?！懊袼?戶外運動”“民宿+非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等多行業(yè)融合的“民宿+”經(jīng)濟日趨完善，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展帶來新機遇。
就生態(tài)宜居而言，民宿發(fā)展依托于秀麗的自然風(fēng)光、和諧的鄉(xiāng)土人情，修護生態(tài)成為多地發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村民宿的規(guī)定動作。在鄉(xiāng)村旅游發(fā)達地區(qū)，廁改、垃圾分類得到率先執(zhí)行，交通系統(tǒng)、建筑風(fēng)貌水平等不斷提升。
民宿的無序發(fā)展也可能給生態(tài)帶來負面影響。云南大理洱海曾是全國有名的民宿聚集地，但沿岸粗放式管理的民宿和餐飲給生態(tài)環(huán)境帶來不小的破壞，當(dāng)?shù)卣疄檎D業(yè)態(tài)付出巨大代價，給行業(yè)發(fā)展敲響了警鐘。
就鄉(xiāng)村文明而言，民宿直接起到發(fā)掘、傳播本地文化的作用。并輻射帶動當(dāng)?shù)毓に?、建筑、民俗、飲食等一系列傳統(tǒng)鄉(xiāng)村文化的復(fù)興。
在婺源，通過捐資認養(yǎng)、產(chǎn)權(quán)置換等模式，大量古宅被打造成“外面五千年，里面五星級”的精品民宿，走出一條利用老宅發(fā)展旅游，利用民宿保護老宅、振興傳統(tǒng)文化的路子。
隨著民宿從野蠻生長向有序發(fā)展過渡，人才回流以及隨之而來的全新管理理念、生活方式的注入，鄉(xiāng)村治理也將不斷得到完善。
不論是作為傳承鄉(xiāng)村文明的載體，還是讓綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的橋梁，民宿都是鄉(xiāng)村振興的重要力量。而如何實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展、如何培養(yǎng)健康的行業(yè)生態(tài)，使民宿繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興做出應(yīng)有貢獻，探索還在路上。
