作者簡介：高寧，解放軍第306醫(yī)院心血管內科。

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，是指冠狀動脈發(fā)生粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。世界衛(wèi)生組織將冠心分為隱匿型冠心病、心絞痛、心肌梗死、缺血性心臟病和猝死5種類型。本病的發(fā)生男性多于女性，腦力勞動者多于體力勞動者，是一種嚴重危害人類健康的心血管疾病。在我國，近年來冠心病呈年輕化且死亡率呈趨勢。那么一但被確診患有冠心病，飲食上應該注意什么呢？以下為大家做簡單介紹。

1、冠心病患者飲食建議食鹽的攝入量每日控制在5克以下，但隨著季節(jié)、工種及身體情況可以適量增減。

2、脂肪的攝入量應小于總攝入熱量的20%，以植物油為主，植物油與動物油的比例為2:1，其中膽固醇的攝入量以＜200毫克/天為宜。

3、碳水化合物的攝入量占總熱量的60%~65%左右，一般選用復雜碳水化合物，粗細搭配，限制精米精面的攝入，限制含單糖和雙糖高的食物，如點心、冰激凌、巧克力、蜂蜜等。

4、蛋白質的攝入占15%~20%。動物蛋白和植物蛋白的比例1:1。經常吃奶類豆類及其制品。奶類除了含有優(yōu)質低蛋白和維生素外，含鈣量較高，利用率也高，缺鈣可以加重高鈉引起的血壓升高，因此冠心病患者應常吃奶類，且以脫脂奶為宜。植物蛋白宜選用豆制食品，因為豆制品中含有植物固醇較多，有競爭性抑制食物中膽固醇吸收，可以減少心臟病發(fā)生的危險。

5、每日攝取400~500克蔬菜、水果以滿足身體的需要，蔬菜水果中含有大量的維生素、礦物質，膳食纖維的攝入，可以降低血壓和預防心律失常。

6、少飲酒，紅葡萄酒含有多量的水楊酸，水楊酸有預防血栓的功效，葡萄酒雖好，可也不能貪杯哦，每天喝量以不超過100毫升為宜。

7、不宜飲濃茶，因為濃茶中的咖啡因，有興奮心臟的作用，能使人心跳加快，而增加心臟負擔。

8、晚餐要限量，以清淡為宜，熱量不超過一天總攝入量的30%，晚餐攝入過多熱量可引起血液中膽固醇增加，晚餐攝入過多會刺激低密度和極低密度脂蛋白把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，從而加重病情。

9、夏天天氣炎熱，食用冰鎮(zhèn)食品可以解暑降溫，不過對于冠心病患者來說冰鎮(zhèn)食品是不宜食用的，因為從人體的解剖部位來講，食管和胃都和心臟是鄰居，當冰鎮(zhèn)食品經食管進入胃后，會刺激心臟表面的冠狀動脈痙攣而引起心絞痛甚至心肌梗死。

最后說一下烹飪方法，多采用蒸、燉、清炒、汆、熘、拌等方法，少用煎炸、爆炒、油淋、烤等方法?？梢赃m量增加一些醋、芝麻醬，番茄醬。醋除了調味以外還可以加速脂肪溶解；芝麻醬則可以補鈣。