活菌數(shù)量越多越好，最好上億

專家：菌種不同，只關注活菌數(shù)量無意義

除了所使用的菌群不同，乳酸菌飲料所含活菌數(shù)量也不相同。記者隨機采訪了在超市購買乳酸菌飲料的顧客，多數(shù)表示會注意含菌數(shù)量，那么真的是含菌數(shù)越多越好嗎？

王丁棉表示，乳酸菌飲料含菌數(shù)量的單位，國家標準是用106cfu/ml來表示，如產品內含同種乳酸菌，活菌數(shù)高的當然比低的好，但乳酸菌若是不同種類，僅僅比較活菌數(shù)就不見得有意義，因為不同種類乳酸菌對人體產生影響所需要的數(shù)量不同。

營養(yǎng)專家范志紅也表示，并非活菌數(shù)量越多越好，要根據(jù)不同菌群的具體作用而言。例如人體對與抑制腸道有害細菌和免疫調節(jié)作用的乳酸菌需求量都不相同。

常溫促銷的需冷藏乳酸菌飲料營養(yǎng)價值有無變化

專家：常溫下活菌死得快，保健價值打折扣

記者發(fā)現(xiàn)，同樣一款乳酸菌飲料分別擺放在冷藏貨柜和促銷貨柜上，與冷藏貨柜不同，促銷貨柜雖然也是冷柜，但手感溫度幾乎與常溫無異，未能達到乳酸菌飲料包裝上要求的2℃至6℃貯存條件，而不少顧客因被促銷吸引而購買促銷柜臺的產品。記者隨即詢問導購員，導購員表示，價格都一樣，可以購買冷藏柜上的產品。記者還發(fā)現(xiàn)，冷藏柜中的同款產品賣完后，導購員會從促銷貨柜中搬運過去補缺。

此外，乳酸菌飲料還經常會從冷藏貨柜中出來“曬日光浴”，出現(xiàn)在部分超市的室外促銷活動中。王丁棉表示，活性乳酸菌飲料比較“嬌氣”，產銷過程中如達不到冷藏條件，會加速活性乳酸菌的死亡，活菌數(shù)量迅速下降后，產品保健價值也會大打折扣。

營養(yǎng)專家范志紅也表示，乳酸菌飲料的價值受保質條件的約束。乳酸菌飲料出廠時含有的乳酸菌數(shù)量只有在冷藏條件下才能保持活菌數(shù)量，如果放在室溫下，活菌很快就會死掉。