秋補(bǔ)宜食西洋參

湖北遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國

秋燥為患，人們常覺虛煩和燥火，食欲不振，口渴鼻干，而西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津，為秋季潤肺除燥補(bǔ)益佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功。《本草從新》言其“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言其“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。西洋參食法多種多樣，現(xiàn)介紹幾種服食方法，供選用。

含服法 將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天2～4克。

沖粉法 將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，沸水浸泡片刻后代茶飲服。

燉服法 將原皮西洋參切片，每天取2～5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3～5小時(shí)，再加冰糖適量，將碗密封，放入鍋中蒸20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

蒸法 將本品研成細(xì)粉狀，每次用1個(gè)雞蛋加本品5克拌勻，蒸熟或煎熟后服食。

做菜法 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。

煮粥法 取大米50克，煮粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮兩沸即成，每日1次。

泡酒法 取本品30克，加米酒500克，浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20～50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服食。

進(jìn)食西洋參要注意三點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能結(jié)合西洋參中的有效成分使吸收下降。二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜服用。

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