左天宇，白晶，王志權(quán)，解放軍第306醫(yī)院，品牌質(zhì)量管理辦公室，院務(wù)部
中國飯店協(xié)會(huì)全國綠色飯店工作委員會(huì)辦公室主任張樂然、國家級高級評審專家鄭英杰于2016年12月30日為306醫(yī)院授予“國家級綠色餐飲單位”稱號。306醫(yī)院強(qiáng)武德副院長、院務(wù)部吳海軍部長、王志權(quán)副部長、師海龍協(xié)理員、營養(yǎng)科姜猛主任、營養(yǎng)餐廳呂福順?biāo)緞?wù)長出席授牌儀式。
據(jù)張樂然主任介紹，各餐飲企業(yè)創(chuàng)建“綠色餐廳”，要經(jīng)過申報(bào)、實(shí)施、驗(yàn)收、掛牌授證等環(huán)節(jié)，由該專項(xiàng)達(dá)標(biāo)評審專家組，依據(jù)《“綠色餐廳”標(biāo)準(zhǔn)及評審表》，須符合“食品安全、低碳環(huán)保、誠信經(jīng)營”三大硬指標(biāo)評審。鄭英杰主任指出，綠色飯店有三大標(biāo)準(zhǔn)，一是安全，包括消防安全、治安安全和食品安全；二是健康，即提供給消費(fèi)者有益于健康的服務(wù)和享受；三是節(jié)能環(huán)保，指減少和避免浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化。306醫(yī)院作為全軍首家五葉級國家級綠色餐飲單位，希望能進(jìn)一步發(fā)揮示范帶頭作用。
強(qiáng)武德副院長表示：“306醫(yī)院在全軍率先創(chuàng)建綠色餐廳，綠色餐廳將成為軍隊(duì)餐飲業(yè)的標(biāo)桿和示范，為推動(dòng)軍營綠色飲食文化發(fā)展、提高部隊(duì)服務(wù)保障效益爭作貢獻(xiàn)。醫(yī)院的后勤餐飲團(tuán)隊(duì)將再接再厲，努力為患者及醫(yī)務(wù)人員提供一流水平服務(wù)?！?/font>
授牌儀式結(jié)束后，張樂然主任和鄭英杰專家參觀了306醫(yī)院生活服務(wù)中心。專家們親眼目睹到生活服務(wù)中心各項(xiàng)規(guī)章制度體系健全，內(nèi)容完善，創(chuàng)綠意識強(qiáng)、整體創(chuàng)綠氛圍濃厚。
306醫(yī)院生活服務(wù)中心組建于2008年，建筑面積3600平米，主要承擔(dān)全院3000多名官兵、員工、家屬的伙食供應(yīng)保障，日就餐量2700人次左右。歷次調(diào)查就餐滿意率始終保持在96%以上，工作人員編制103人，實(shí)行垂直管理，責(zé)權(quán)對等原則，下設(shè)四個(gè)部門：餐廳（5個(gè)）、后廚（2個(gè)）、財(cái)務(wù)（1個(gè)）、超市（2個(gè)）。中心組建9年來，始終秉承“愛崗敬業(yè)、忠于職守、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、保障有力”的服務(wù)宗旨，以全面落實(shí)《給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制度》為主線，以提高就餐人員戰(zhàn)斗力為目標(biāo)，以提升伙食管理質(zhì)量效益為手段，以確保食品安全為中心，積極探索醫(yī)院現(xiàn)代軍營飲食文化管理特點(diǎn)規(guī)律，形成了一整套管理辦法和措施，有效促進(jìn)了管理方式由粗放型向精細(xì)化轉(zhuǎn)變，保障方式由溫飽型向營養(yǎng)型邁進(jìn)，大大提高了服務(wù)保障效益，多次受到了上級表彰。
綠色飯店創(chuàng)建工作由商務(wù)部、發(fā)改委、環(huán)保部、國資委等六部門組織開展。根據(jù)在“環(huán)保、健康、節(jié)約、安全”等方面取得的不同程度效果，全國綠色飯店評定分為五個(gè)等級，用銀杏葉標(biāo)識，從一葉到五葉，五葉級為最高級。此次全國綠色飯店專家委員會(huì)授予解放軍第306醫(yī)院生活服務(wù)中心“五葉級國家級綠色餐飲單位”。（張文藝，郭廣輝攝影）
