少補(bǔ)少鹽，少酸多甘

中醫(yī)講求“天人合一”，人生于自然，應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。一年四季有“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的特點(diǎn)，冬季根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量進(jìn)補(bǔ)，符合冬藏的養(yǎng)生原則。但“立春”之后，進(jìn)補(bǔ)量就應(yīng)逐漸減少，以適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。同時(shí)應(yīng)減少食鹽的攝入量，因咸味入腎，攝鹽過(guò)量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽(yáng)氣?！秲?nèi)經(jīng)》言“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，孫思邈在《千金方》中指出春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，就是說(shuō)春季應(yīng)少吃酸味多吃甘淡性溫微辛食物。因酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。甘味之品可補(bǔ)益脾氣，避免肝旺克脾。故應(yīng)多食如蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等辛甘發(fā)散之物。在五色中，青色主肝，應(yīng)多食菠菜、芹菜等綠色蔬菜，能滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血。另外需注意各種食物的科學(xué)搭配，如黃綠色蔬菜與時(shí)令水果可補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽，其他如谷豆類(lèi)的黑米、豆豉、大豆及其制品，禽魚(yú)類(lèi)的鴿子、鵪鶉、鯽魚(yú)、泥鰍，蔬菜類(lèi)的芥菜、油菜、胡蘿卜、春筍，果品類(lèi)的栗子、紅棗、枸杞、菠蘿、甘蔗、橄欖等都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蔬果中的多種維生素可充分滿足肝臟的需求。需忌大辛大熱及海腥類(lèi)食物，不吃過(guò)膩過(guò)酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免損肝傷脾。